刘胖子热卤老店-北京2008_美食_美食推荐_美食DIY_移动美食_旅游美食

【刘胖子热卤老店】

日期：2008-08-17

地点：湖南长沙

招牌菜：卤味四合一（2荤2素16元）、船鬼子肉18元、香叶鲫鱼20元　　
　　环境简介：作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店发展至今在长沙现已有三家店。而三家店中的“新民店”在环境上是最好的，外观上看去带有些许欧陆风格，在这里吃着卤味还有些“异域风情”！店子共有三层楼，一楼厨房，二、三楼是包厢，包厢名字非常有意思，都是什么什么“屋里”，比如：媚姨屋里，小飞哥屋里...还真是佩服老板的创意！在进门处有一个小棚，摆着两壶外表已满是油迹的罐子，这个里面装的就是陈了近20年的刘胖子秘制卤水，里面虽然好象什么都没有，但是凑上前闻闻，那叫一个香啊~~~
　　菜品简介：起初的卤味只有3合一，但是随着时代的变迁现在的刘胖子已经可以做16合一了，韭菜、素捆鸡、牛肉、肠子...都是点得最多的，尤其是韭菜，不管是几和一长沙人都喜欢点，因为香啊~~撒上代表湖南的辣椒，再用筷子充分搅拌，先别急着吃，稍等片刻，等味如足了再吃才是最佳时刻。船鬼子肉？不知道吧！这道菜相传是些渔民因为在船上做饭懒得切肉而发明出来的，肉选用的是带皮五花肉，上面铺了一层老干妈，看相非常之油，但是品尝后入口即化的非常好，而且一点也不觉得腻，还非常下饭呢！至于香叶鲫鱼做的就非常脆，这种脆可不单单脆在表面，而是整条鱼都是脆的，原因是走了爆油，非常之香，值得一尝。
　　小贴士：几十年前的坡子街曾是热卤店一条街，大大小小有30多家，但是随着坡子街的改造，这些店相继搬迁，事到如今只剩3家店，而刘胖子热卤店就是其中之一。为了保证品质，长沙3家店，刘老板常是这家跑了那家跑，就连进货有时都亲历亲为，实属难得！
　　授星仪式：环境★★★　口味★★★★　价位★★★　服务★★★　车位★★★

第1幅
卤味四合一

第2幅
船鬼子肉

第3幅
香叶鲫鱼